Cultura e Tradizione



La Valpolicella è certamente famosa per le bellezze del proprio territorio che vanno dalle dolci colline e dagli splendidi marmi, fino alla rigogliosa natura ed alle numerose architetture civili e religiose che imprezziosiscono comuni e frazioni.

Sette sono i comuni compresi nell'area della Valpolicella e per ognuno possono essere elencate numerose bellezze, aree di interesse storico e naturalistico ed architetture di grande valore artistico, storico e religioso.

Innumerevoli sono dunque i luoghi di interesse compresi nell'area della Valpolicella e tutti assai rappresentativi del suo passato e della sua natura.

Ogni monumento, ogni chiesa ed ogni villa, così come anche ogni valle, monte o ambiente è però rappresentativo di una singola e determinata area della valle e non di tutta la Valpolicella nel suo insieme.

Per cogliere al meglio l'essenza della Valpolicella, dunque, è necessario rivolgere lo sguardo altrove, verso la cultura e la tradizione più sentita ed esaltata: quella che regna nelle cucine della Valpolicella.

Assai caratteristica è infatti la tradizione culinaria che accomuna ogni angolo della Valpolicella e che, da sempre, vanta una ricchezza unica nei sapori e nei contenuti.

Come in gran parte del nord Italia, anche in Valpolicella la tavola è dunque caratterizzata da sapori decisi ed alimenti antichi e semplicissimi; per fare alcuni esempi, potremo citare la famosissima polenta, accompagnata da sanguinaccio, strutto oppure dal classico cotechino.

Gli insaccati, assieme ai prodotti dell'agricoltura la fanno da padrone a discapito del pesche che, tanne per l'aringa, non rappresenta un elemento di rilievo della cucina. Piatto singolare ma molto rappresentativo sono poi le lumache con tartufo nero.

Una simile tradizione culinaria non poteva poi non essere accompagnata da prodotti d'eccezione e, naturalmente, non stiamo parlando del famosissimo marmo estratto in queste terre, bensì dell'olio e del vino.

I vigneti si allargano a vista d'occhio nella Valpolicella e rappresentano uno dei motivi di maggior vanto della valle che è appunto assai rinomata proprio per i grandi vini qui prodotti.